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四月芳菲尽时，新店址后院的桃花始盛开。
为着这半墙桃花，半墙杏李，还有院中半扇湖，乔琬看过便将店址定了下来。
至于前头，原先是个中档酒楼，大堂干净宽敞，装修又雅致，需要折腾的地方不多，桌椅板凳锅碗瓢盆一应定制有劳杨娘子操劳。
买下之后，乔琬才转过头来审视这铺面的位置——临主街，客流量大，周边食店也不大多，故价钱也很好看。
咬牙狠心之后掏齐了银子，这下，总算有了属于自己的一间产业，虽亦有杨娘子之力在其中，不过，旧店那儿，却是完完全全属于她的了。——趁此机会，她厚着脸皮去问了杨娘子与邱娘子，想着将旧店也给买下来，没想到一举得成。杨娘子看在二人即将合伙做生意的份上，邱娘子更是早有回乡之意。
此时乔琬才总算生出从要交租子的漂泊状态到真正落住脚之感，也才有了些创业实感。
以前么，干不下去了，大不了不租了，投靠远房亲戚或是靠攒下的积蓄回乡下买屋置田也使得。
现在突然有了要负责任的感觉，乔琬就像个浪迹花丛的渣男头次从良一样不适应。
与杨娘子两人大致分工了下，乔琬负责食单制定、餐品把控，人员上岗培训等，其实这些内容，基本都延续了老店原先的风格和制度，乔琬大概只是需要归纳整理一下方法，传授给新人就是。
而杨娘子则更有经营一道经验，便负责推广销售，宣传造势，以及食材的采买，联系供货商等等......
其中选人是重点，两个人便一起跑遍了奴市，换了好几个牙人挑看，杨娘子又让熟悉的奴隶商留意有否踏实能干的，最好是需懂点厨艺，帮厨么，刀工还是需要的。
开新店后头段时日乔琬的精力恐怕都要泡在新店里，旧店——原本她比较看好沉稳可靠的平安，平安却拒绝了，他更愿意呆在后厨，不愿与人打交道。
发掘了平安的厨艺后，乔琬也不忍心将这样一个人才给埋没在烧火片肉里，便将人提拔成了“厨师长”，又系统地授以他底料熬制的步骤，直至亲口尝到满意的味道，才算出师。
崔娘子、马娘子仍在店里帮工，人手尽够了。
平安拒绝后，乔琬又将目光投向了阿余，阿余却也拒绝了：“阿余跟着小娘子，若小娘子遇上那等无赖，我如今也能将他们打趴下。”
咳，若乔琬仍是那高门贵女，阿余便是她的心腹大丫鬟，又是贴身保镖，简直辛苦。
乔琬感动之余，给对方加了薪，又把阿余给乐坏了，歪到阿岁面前去显摆。
接收到来自阿岁受伤的眼神，乔琬觉得很有必要定个规矩，便是员工之间不得讨论薪资！
既如此，乔婉干脆将旧店员工都给分了下工。
平安、阿年留在旧店，一个管着后厨，一个负责旋转小火锅。
阿岁去新店，外向的性子适合带新人，还能顺便教他们一些表演类似于报菜名、破猪肚鸡一类。
阿余则随身跟着她，东西奔波，算算帐、打打下手。
另，两店管事的人选也十分紧要。
不似选帮厨、跑腿、伙计那般，只要踏实、本分、机灵有其一长就够了，管事类似于店长一职，眼观六路，耳听八方，随机应变处理突发事件，巧妙化解危机，所以需要的是全能型复合型人才。
杨娘子传授经验，二人一商议，定下了用人选择规则，日后若再开设新店，也是适用的。
眼下旧店挂了歇业的牌子，关起门来，新人们都在店里培训。
两家店一共十名跑堂，两位管事，新店四个帮厨，一个庖厨长，各自有老人们带着，乔琬监工完偶尔回来巡视一番，偶尔从店后院外窥见里头整齐划一身影，点头表示满意。
殊不知自己这番景象落在他人眼里一如当年上学时期总在后门游走的班主任一班惊悚。
旧店新店两位管事的人选也定下了，杨娘子带人来给乔琬过目。
旧店需要守成之人，安排的管事名叫季安，三十七八年纪，礼数周全，说话做事滴水不漏，礼数周全。原先是一富商家中管事，专管后院事，据说这富商府上姬妾众多，故此人很有端水之能。富商染上赌后，家产奴仆尽数都发卖了，季安便在其中。
新店则更需要开拓型人才，安排的管事名鲍宣，二十五出头，年轻人有朝气，先前是某个获罪官夫人的嫁妆铺子的管事。主家定罪后，下头的人手也都被发卖了。
乔琬按自己一套面试技巧面试过，抛出后世自己最不屑之情景题，问他们该如何解决，都答得不错——虽不是尽善尽美，但管一间店铺，又不是要他们去做国君，已够用了。
又便宜，乔琬对此很是满意，挖到宝了一样乐呵。
又添置了几名洒扫，眼下两边铺子后院都有屋舍院落空地，养鸡鸭、自家种些菜什么的，还有厢房住人，库房储物，需要人整理打扫。
再回到新店装修上，虽不需要大改，但食店油污、斑驳痕迹、地面起翘等日久磨损角落也诸多，需要重新粉刷墙面、整修地板，一楼正中大台有个表演台子，原先此处有胡姬表演歌舞，日后乔琬规划着再请个戏班子来唱几出戏目也好，加上二楼三楼都是“回”字形结构，配以雅间，在楼上不开门也听得清楚。
便将台子也重新修缮搭高了。
这是个大工程，又细致，急不得。
不几日，杨娘子托人订制的大圆桌、小方桌、比高脚凳更加舒适的靠背椅便进场了，因量大，又是老熟人，价格很是优惠。
又几日，乔琬淘来装饰的花草绿植，古字画等，又是乔琬在那古董摊上追求“性价比”之选择。
最后就是各种锅碗瓢盆、餐具酒器等了，这是花了大数目的，甚至是目前除了买铺子外最大的一项出处，盖因都是名窑出品，品质很不凡——这边客人们不乏达官显贵，见多了金银器具，在这开酒楼若不拿出点上档次的好物，恐怕要被嫌弃的。
装修简单可以托词为“朴意”，配合一些花草摆件也能体现出野趣来，餐具却是见微知著之环节。
到底有没有真料，一瞧便知。
眼下，只等人员到位，便可开张了。
乔琬有些紧张，杨娘子却说不急。
待她找人算上一卦，挑个黄道吉日，再开业才是。
乔琬也和老店这边的食客们都说了一声。
监生中，不乏有家住北市附近的，闻之欣喜：“我爹自朝会之后便一直念叨我如何不早些告诉他这火锅之物，我只说是太远，谁知小娘子这就将店开那么远去了！”
“太好了，日后，某也可带祖父母尝一尝这火锅味儿，他二老自尝过一些我带回去的冒菜便念念不忘呢。”
也有不舍：“小娘子日后便不再这边店里了么？”
乔琬笑道：“若那边事毕，奴也还是会来此看着的。”两头跑么。
徐璟带来贵妃贺礼，并问：“新店如何了？”
乔琬有些受宠若惊，又有些惊愕，贵妃居于深宫两耳不闻宫外事如何得知她的事迹？
徐璟眨眼：“宫宴上火锅，她觉得这味道很是熟悉。”
乔琬便想起来有一年冬至她也是心血来潮，做了个火锅送去贵妃宫里。
初次摸索，其味自是比不上如今已趋于成熟的配方，不过，乔琬还是有些感动的，她一个小小宫女，怎么劳千金之躯贵妃娘娘记挂这般久。
乔琬摩挲头上狸奴簪，取下，笑道：“我如今也总算没辜负了娘娘一番好意。”
眼前之人笑意明媚，徐璟垂下眼，想说，其实很早之前，她布衣荆钗地站在那儿摆摊，身上焕着重获新生的朝气，自那时起，她就已经没辜负贵妃好意了。
他微笑问：“什么时候开业呢？”
杨娘子算出来的日子是五月初二，过不几天就是端午了。
徐璟又道：“老递了折子，上请致仕，陛下已经批了，只待封赏的旨意下来。”
乔琬微微惊讶：“这么快？”
而后了然。
李祭酒几经官场沉浮，多次遭受打压，当年意气不再，恐怕早想着颐养天年，应当已经不是第一次递折子了。
自己执意要走，干脆将身上责任摆烂全丢给学生手下，做给皇帝看，皇帝留也留不住。
“届时，老师打算宴请同僚，他们提议吃火锅。”徐璟以询问的目光看向她。
乔琬笑起来，看什么，她还不让人吃火锅啦？
“阿余，咱们是不是该多备几张十人大桌的？怎么感觉来店里聚餐的人越来越多了？”她不接这茬，故意说其他的。
退隐归家，远离官场。没了权力，李祭酒便不再是一些人眼中钉，至于是否会认出她，她想，应当也不那么要紧了。
五月初二，新店开业了，招牌依旧是一锅炖不下，右下角一行小字，陈桥门分店。
门口一面白墙上画着巨型宣传画，咕嘟嘟冒着热气的锅子。
不知为何，新店的员工们都特别的相信他们生意一定会好，特别是在开业前聚了次餐之后，对自家的味道更自信了。
新店生意果然非常好。
乔琬与杨娘子坐在二楼雅间里喝茶，看一楼大堂人声鼎沸，心里时上时下的那块石头落了地。
杨娘子有经验得多，早没有了最初做生意的那种忐忑，她对她们火锅店很有自信：“早便说过了，你的火锅来北市，一定大有可为。”
她不止是相信乔琬，更是相信自己的眼光。
又哼道：“区区石记，东施效颦耳。”
那副跋扈样子，很是娇美。
乔琬忽然就觉得，她的语气莫名熟悉，店里的那些员工们莫不是被她打的鸡血？
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